子持イカ酢味噌 Si on décompose :Komochi veut dire « être enceinte » (contenir des œufs dans le cas présent)Ika veut dire CalamarSumiso est une sauce miso vinaigrée C’est donc un calamar qu’on rempli d’œufs (de crevettes ou autre) avec une sauce miso vinaigrée. Ça peut paraître dégoûtant dit comme ça mais c’est très bon !

キンカン C’est ce qu’on appelle le Kumquat.C’est un petit agrume qu’on mange entièrement avec la peau. Ça ressemble un peu à l’orange, j’aime bien. Ça peut se trouver facilement dans les grandes surfaces.

鰹のタタキ Si on décompose :Katsuo est le nom du poisson qu’on appelle BoniteTataki est un mode de cuisson où on fait griller très brièvement la viande, ce qui nous donne un extérieur cuit et un intérieur cru. Spécialité de la région du Shikoku. C’est donc de la bonite cuite façon Tataki. Vraiment un très bon … Lire la suite Katsuo no Tataki

カツカレ Si on décompose :Katsu de Tonkatsu (escalopes de porc panées)Karee qui veut dire Curry Tout simple… du Tonkatsu, du riz et du curry…. Un délice ! Mon adresse : Tonkatsu Toyama, 1 Chome-6-8 Hanakawado, Taito City, Tokyo 111-0033, JapanMenu : Anglais disponibleStaff : Habitué aux étrangersAmbiance : Petit restaurant mordernePrix : 15€Site web : … Lire la suite Katsukaree

蟹味噌 C’est ce qu’on appelle du « miso de crabe ».En gros c’est tout les intestins et restes du crabe qu’on mixe ensemble pour obtenir cette « pâte ». Vous êtes toujours là ?Tant mieux parce que c’est pas si mauvais que ça… Avec de l’alcool la balance est parfaite.Ça a un goût très fort et très salé. Je … Lire la suite Kanimiso

魳 Le Kamasu est ce qu’on appelle le Barracuda. Généralement il est servi mi-cuit (technique appelé aburi) et on laisse la peau. Bon, j’en ai goûté qu’une seule fois mais vous voyez l’odeur de poisson qu’on retrouve dans les ports ? Ben ça a à ce goût là. J’exagère un peu mais c’est l’idée, ça … Lire la suite Kamasu

かまぼこ Le Kamaboko est un produit très utilisé dans la cuisine Japonaise.C’est une sorte de surimi, une pâte de poisson. Il en existe des centaines de déclinaisons et c’est un aliment qu’on retrouve très facilement dans la cuisine Japonaise. En général quand il est utilisé tel quel c’est qu’il sert d’accompagnement, comme une tranche dans … Lire la suite Kamaboko

カルグクスPlat Coréen. Ce sont des nouilles à base de farine de blé faites maisons et coupées au couteau. C’est servi dans un grand bol de soupe avec divers ingrédients.Dans le mien j’avais des sortes de raviolis et de la viande hachée. Les nouilles sont excellentes, ça glisse tout seul.

かき氷 Glace « pilée » version Japon !En réalité la glace est « rasée » à l’aide d’une lame et non pas pilée, ça lui donne une texture qui ressemble à de la neige. On rempli donc un bol de glace « rasée » et on ajoute du sirop par dessus. Je dis du sirop mais il existe énormément de Kakigori … Lire la suite Kakigori

海鮮丼 Si on décompose :Kaisen veut dire Fruits de merDon désigné un plat servi dans un bol avec une base de riz C’est donc un bol de riz sur lequel on dispose des fruits de mer.Il existe de nombreux Kaisendon différents, les combinaisons sont infinies. Celui qui illustre cet article contient : Crabe, Ikura (oeufs … Lire la suite Kaisen Don