スズメバチ焼酎 Suzumebachi désigne la guêpe/frelon C’est donc un alcool à base de Shochu dans lequel on laisse mariner des guêpes/frelons.Un peu comme pour le Habushu d’Okinawa. Ça avait un goût intéressant, légèrement sucré, pas mauvais en soit mais dur à comparer à autre chose.

酢豆腐 Su veut dire vinaigre. C’est du tofu qu’on laisse un peu mariner dans du vinaigre.C’est pas mal mais faut aimer le goût du vinaigre !

寿司 Une tranche de poisson sur une boule de riz vinaigré qu’on mange avec un peu de shoyu et de wasabi. En tout cas ça c’est le « Sushi » qu’on connait tous mais si on veut être spécifique on appelle ça un Nigirizushi. En effet Sushi désigne ce qui a une base de riz vinaigré avec … Lire la suite Sushi

すっぽん鍋 Si on décompose :Suppon c’est une tortue à carapace molleNabe c’est l’équivalent d’un pot au feu Le Suppon est consommé depuis plus de 2000 ans au Japon, et est réputée comme un ingrédient de très haute qualité, très nutritif.Au Japon on dit souvent qu’après avoir mangé du Suppon on a un flux d’énergie qui … Lire la suite Suppon Nabe

スクガラス豆腐 Si on décompose :Suku désigne un petit poisson (Qu’on appelle Aigo en japonais standard)Garasu désigne quelque chose qu’on a laissé mariner Ici c’est donc des petits poissons qu’on a fait mariner/sécher et qu’on dispose sur une tranche de tofu.C’est très très salé et on mange ça pour accompagner de l’alcool. Mon adresse : Urizun, … Lire la suite Sukugarasu Tofu

鋤焼 Le Sukiyaki c’est exactement le même principe qu’un Shabushabu.On dispose d’une marmite dans laquelle on fait bouillir nos ingrédients (viandes et légumes divers et variés). En revanche cette fois nous n’avons pas le choix du bouillon car il n’en existe qu’un seul.C’est un bouillon à base de sauce soja, de sucre et de mirin.Les … Lire la suite Sukiyaki

水餃子 Si on décompose :Sui veut dire eauGyoza désigne les raviolis japonais Ce sont des gyozas qu’on cuit en les faisant bouillir. Du coup on a pas la texture croquante des gyozas classiques mais la garniture reste la même et ils sont servi dans un fond de bouillon. Honnêtement ça change réellement l’expérience même si … Lire la suite Suigyoza

スープカレー Spécialité de la ville de Sapporo dans la région d’Hokkaido. Le nom me semble assez explicite. C’est une soupe au curry. Dans le Soup Curry classique on y met du poulet et des légumes (Carotte, pomme de terre, patate douce, aubergine etc…), ça se mange avec une assiette de riz sur le côté. En … Lire la suite Soup curry

焼酎 Si on décompose :Sho veut dire cuitChu veut dire alcool Alcool cuit car c’est un alcool qu’on obtient par distillation. Son degrés d’alcool varie entre 20% et 45%. C’est comme une eau-de-vie qu’on obtient, le plus souvent, à base de riz, d’orge, de sarrasin, de pomme de terre. Mais aussi de sucre brun, de … Lire la suite Shochu

白子 Si on décompose :Shira veut dire BlancKo veut dire Enfant Vous voyez où je veux en venir ?Du sperme de poisson oui. On peut le consommer frais, bouilli ou façon tempura. C’est le genre d’ingrédient qui peut être délicieux si c’est bien frais et bien préparé. Comme ça peut être dégueulasse si c’est de … Lire la suite Shirako