あんぽ柿 L’Anpogaki est un Kaki à moitié séché !L’extérieur est sec et l’intérieur encore frais et fondant. C’est un régal !On trouve ce petit bijou entre décembre et février. Vous pouvez en acheter dans les grandes surfaces comme Tokyu sous la gare de Shibuya. Site : https://www.tokyu-dept.co.jp.e.fa.hc.transer.com/honten/

あんパン Si on décompose :An de Anko qui veut dire pâte de haricot rouge sucréePan qui veut dire Pain C’est une sorte de pain au lait avec une garniture.Comme son nom l’indique le classique est fourré à la pâte de haricot rouge sucré mais il existe aussi des garnitures à la châtaigne, à la citrouille, … Lire la suite Anpan

あん肝 Si on décompose :An vient de Anko qui veut dire LotteKimo veut dire foie Aussi appelé le foie gras de la mer.L’Ankimo est du foie de Lotte cuit à la vapeur ! Ça ressemble un petit peu au foie de morue, mais vraiment c’est un délice, c’est fondant !Le titre de foie gras de … Lire la suite Ankimo

天使の海老 C’est une variété de crevette. En soit ce n’est pas un « plat » très original, c’est seulement une grosse crevette grillée façon barbecue. Mais alors quel intérêt d’en faire un article ?Et bien c’est la première fois de ma vie que j’ai mangé une crevette entièrement. Oui avec la tête et la carapace aussi.Et figurez … Lire la suite Angel Shrimp

穴子 Anguille d’eau salée. (Congre). Souvent comparée à l’Unagi, on la déguste souvent en sushi ou en tempura.Contrairement à l’Unagi, L’Anago est réputée pour avoir une texture plus tendre et une saveur sucrée. Personnellement autant en tempura qu’en sushi c’est un poisson que j’adore… !

飴細工 Si on décompose :Ame veut dire BonbonZaiku veut dire Artisanal L’Amezaiku est une forme d’art. Ce sont des bonbons en forme d’animaux et autres créatures.Le processus de fabrication est impressionnant car limité dans le temps. Le bonbon est chauffé afin qu’il soit ramollit et qu’on puisse le travailler, une fois sorti du four l’artisan … Lire la suite Amezaiku

甘酒 Littéralement « Alcool sucré » L’Amazake est une boisson Japonaise traditionnelle, peu alcoolisée et fabriquée à partir de riz fermenté. Boisson qui a plus de 2000 ans d’histoire.L’Amazake a une texture un peu épaisse, comparable à du lait. Concernant le goût on sent vraiment bien le sucre, c’est à essayer.

明石焼き Si on veut traduire littéralement on obtient : « Pierre lumineuse cuite » Spécialité de la ville Akashi, c’est l’ancêtre du Takoyaki ! C’est à base d’œufs et de poulpe, en revanche c’est plus moelleux et ça a un goût d’œuf plus prononcé que le Takoyaki. De plus, on le trempe dans du dashi (un léger … Lire la suite Akashiyaki

赤福餅 Si on décompose :Aka veut dire RougeFuku veut dire ChanceMochi veut dire gâteau de riz C’est une spécialité de la préfecture d’Ise, surtout connue pour le célèbre sanctuaire Ise Jingu.C’est un mochi auquel on mélange de la pâte de haricot rouge durant sa préparation, d’où sa couleur.Un peu trop sucré à mon goût mais … Lire la suite Akafuku Mochi

アジフライ C’est du Chinchard qu’on fait frire dans une panure.Si vous n’avez jamais goûté, le chinchard est un poisson avec un goût assez prononcé, un peu comme du maquereau pour vous donner une idée.L’Aji Fry est un plat relativement populaire qui se mange généralement avec une sauce, ça peut être de la mayo, du shoyu … Lire la suite Aji Fry