雑炊 Quand on mange un Nabe (sorte de pot au feu), il nous reste toujours un fond de soupe.Dans ce fond de soupe on y ajoute du riz et deux ou trois accompagnements. Vous avez un Zosui, du riz dans de la soupe. C’est vraiment un plaisir, un des meilleur que j’ai pu manger c’était … Lire la suite Zosui

ちまき (chimaki) Spécialité Chinoise. C’est à base de riz gluant enveloppé dans une feuille de bambou, cuit à la vapeur ou en faisant bouillir. Concernant la garniture on peut trouver un peu de tout, porc, poulet, champignons etc… Il existe aussi des versions sucrées avec des garnitures aux haricots rouge sucrés.

ざるそば Le Zaru Soba ce sont des nouilles Soba froides qu’ont sert sur un petit plateau de bambou, vous disposez également d’un bol de sauce à base de sauce soja (appelé Tsuyu) dans lequel vous trempez vos nouilles avant de les déguster. Petit plat sympa pour l’été ou si vous avez envie de nouilles sans … Lire la suite Zaru Soba

湯豆腐 Si on décompose :Yu désigne de l’eau chaudeDofu pour Tofu Spécialité de Kyoto. C’est du Tofu soyeux qu’on fait chauffer dans de l’eau bouillante.Le Tofu soyeux c’est un Tofu qui a une texture de yaourt un peu, il est plus « soyeux »/ »crémeux ». Avant de déguster on peut tremper le Tofu dans une sauce ou alors … Lire la suite Yudofu

ゆば C’est de la peau de Tofu.En faisant bouillir du lait de soja on obtient une « peau » qu’on récupère, c’est le Yuba. C’est vraiment sympa comme texture, je recommande.

八ツ橋 Spécialité de la ville de Kyoto. C’est une friandise faite à base de farine de riz, de sucre et de cannelle. (Mais il existe d’autres saveurs que la cannelle). Ça ressemble un peu à du mochi, et souvent on trouve de la pâte de haricots rouges sucrés à l’intérieur. Concernant les saveurs il en … Lire la suite Yatsuhashi

焼き鳥 Si on décompose :Yaki veut dire cuit/grilléTori veut dire poulet Ce sont des brochettes cuites sur un grill. Généralement il est d’usage de choisir entre deux assaisonnements : Tare ou Shio. Tare c’est une sauce sucrée/salée a base de shoyu, sucre, mirin et sake.Shio c’est sel. Chacun fait comme il veut, personnellement je préfère … Lire la suite Yakitori

焼きそば Si on décompose :Yaki veut dire cuitSoba désigne les nouilles à base de sarrasin mais ça peut aussi désigner d’autres nouilles, ici ce sont des nouilles à base de blé. Un Yakisoba c’est des nouilles nouilles sautées avec de la viande (bœuf, porc, calamar) et des légumes (choux, champignons, carottes…), et c’est cuisiné avec … Lire la suite Yakisoba

焼き肉 Si on décompose :Yaki veut dire cuit/grilléNiku veut dire viande C’est le barbecue japonais. Selon les restaurants c’est cuit au gaz, au charbon ou sur une plancha.On dispo de notre plaque personnalisée et on fait cuire la viande à notre goût. Elle est servie en fine tranche qui cuisent rapidement et on les trempes … Lire la suite Yakiniku

焼きおにぎり Onigiri grillé. Contrairement aux onigiri classiques qui ont une garniture, le Yaki Onigiri est composé de riz seulement. On le recouvre légèrement de shoyu et nous avons un Onigiri salé, croquant à l’extérieur et moelleux/collant à l’intérieur. En général c’est pas cher, c’est bon et ça rempli le bide. Valeur sûre.