アユ ou 年魚 Si on décompose :年 veut dire « année »魚veut dire « poisson »Si on l’appelle comme ça, en plus de son nom original qui est Ayu, c’est parce que c’est un poisson qui a une espérance de vie moyenne d’un an. L’ayu est un petit poisson souvent consommé grillé sur une brochette, on l’appelle aussi « poisson … Lire la suite Ayu
泡盛 L’Awamori est un alcool obtenu par distillation à base de riz long, spécialité d’Okinawa.Il existe énormément de marques différentes, certains restaurants font même leur propre Awamori. Son degrés d’alcool peut aller de 30° à 60° selon l’âge.C’est un alcool qu’on fait vieillir dans des pots en argiles pour améliorer sa saveur. C’est assez fort … Lire la suite Awamori
あさりの 吸い物 Si on décompose :Asari est une variété de CoquillageSuimono est un bouillon clair dans lequel on met des ingrédients C’est donc des coquillages dans un petit bouillon. Le bouillon est léger mais très bon. Si vous aimez les fruits de mer foncez sur cette soupe c’est un délice. On en trouve assez facilement … Lire la suite Asari no Suimono
あんぽ柿 L’Anpogaki est un Kaki à moitié séché !L’extérieur est sec et l’intérieur encore frais et fondant. C’est un régal !On trouve ce petit bijou entre décembre et février. Vous pouvez en acheter dans les grandes surfaces comme Tokyu sous la gare de Shibuya. Site : https://www.tokyu-dept.co.jp.e.fa.hc.transer.com/honten/
あんパン Si on décompose :An de Anko qui veut dire pâte de haricot rouge sucréePan qui veut dire Pain C’est une sorte de pain au lait avec une garniture.Comme son nom l’indique le classique est fourré à la pâte de haricot rouge sucré mais il existe aussi des garnitures à la châtaigne, à la citrouille, … Lire la suite Anpan
あん肝 Si on décompose :An vient de Anko qui veut dire LotteKimo veut dire foie Aussi appelé le foie gras de la mer.L’Ankimo est du foie de Lotte cuit à la vapeur ! Ça ressemble un petit peu au foie de morue, mais vraiment c’est un délice, c’est fondant !Le titre de foie gras de … Lire la suite Ankimo
天使の海老 C’est une variété de crevette. En soit ce n’est pas un « plat » très original, c’est seulement une grosse crevette grillée façon barbecue. Mais alors quel intérêt d’en faire un article ?Et bien c’est la première fois de ma vie que j’ai mangé une crevette entièrement. Oui avec la tête et la carapace aussi.Et figurez … Lire la suite Angel Shrimp
穴子 Anguille d’eau salée. (Congre). Souvent comparée à l’Unagi, on la déguste souvent en sushi ou en tempura.Contrairement à l’Unagi, L’Anago est réputée pour avoir une texture plus tendre et une saveur sucrée. Personnellement autant en tempura qu’en sushi c’est un poisson que j’adore… !
飴細工 Si on décompose :Ame veut dire BonbonZaiku veut dire Artisanal L’Amezaiku est une forme d’art. Ce sont des bonbons en forme d’animaux et autres créatures.Le processus de fabrication est impressionnant car limité dans le temps. Le bonbon est chauffé afin qu’il soit ramollit et qu’on puisse le travailler, une fois sorti du four l’artisan … Lire la suite Amezaiku
甘酒 Littéralement « Alcool sucré » L’Amazake est une boisson Japonaise traditionnelle, peu alcoolisée et fabriquée à partir de riz fermenté. Boisson qui a plus de 2000 ans d’histoire.L’Amazake a une texture un peu épaisse, comparable à du lait. Concernant le goût on sent vraiment bien le sucre, c’est à essayer.
Citron Violet 