いちご大福 Si on décompose :Ichigo veut dire Fraise.Daifuku est une friandise à base de mochi (pâte de riz) fourrée au haricot rouge sucré. C’est donc un Daifuku avec une fraise, parfois posée dessus, parfois intégrée dans le mochi directement. Des fois on remplace le haricot rouge par du haricot blanc. C’est très bourratif mais la … Lire la suite Ichigo Daifuku
ホタルイカ Si on décompose :Hotaru veut dire LucioleIka veut dire Calamar C’est un petit calamar qu’on mange bouilli avec une sauce au vinaigre. Il est appelé calamar luciole car il peut émettre de la lumière (quand il est vivant évidemment). Très bon.
干し柿 Si on décompose :Hoshi veut dire SéchéGaki veut dire Kaki C’est donc un Kaki séché, la version évolué du Anpogaki !Texture un peu plus dure et croquante que l’Anpogaki, il est aussi plus sucré ! On en trouve également facilement dans les grandes surfaces entre décembre et février.
ホッピー Le Hoppy est une boisson sans alcool (ou très peu, moins de 1%) qui a une saveur de bière.On la mélange avec du shochu (qui lui est alcoolisé à environ 25%) pour recréer le goût de la bière. A savoir :Le ratio à respecter pour se rapprocher de la bière est 1/5 de shochu … Lire la suite Hoppy
ひれ酒 Si on décompose :Hire veut dire NageoireZake veut dire Alcool C’est une boisson alcoolisé à base de Nihonshu. On y ajoute des nageoires de poissons grillées qui vont ajouter une saveur fumée à notre boisson. Celui que j’ai testé était à base de nageoires de poisson Fugu, c’est pas mauvais mais si vous laissez … Lire la suite Hirezake
羽根つき餃子 Le gyoza ailé.En soit c’est la même chose qu’un gyoza classique mais avec une présentation différente. Le procédé pour fabriquer ces « ailes » n’est pas bien sorcier : lorsque les gyozas sont prêts on ajoute un mélange d’eau et de farine dans le fond de la poêle et on laisse prendre vite fait afin que … Lire la suite Hanetsuki gyoza
ハブ酒 Si on décompose :Habu veut dire VipèreShu veut dire Alcool Spécialité d’Okinawa. C’est de l’awamori mixé avec des herbes et du miel. Ensuite on rajoute une vipère entière dans la mixture. L’alcool dissout le venin et la boisson devient propre à la consommation. J’en ai gouté un de bonne qualité et c’est plutôt bon, … Lire la suite Habushu
牛カツ Si on décompose :Gyu veut dire BœufKatsu veut dire Escalope C’est donc une escalope de bœuf pannée.C’est un plat relativement récent dans la cuisine Japonaise, inspiré du fameux Tonkatsu (qui est la même chose mais à base de porc). Petite subtilité : Lors de son service le bœuf n’est pas totalement cuit, on le … Lire la suite Gyukatsu
餃子 On ne le présente plus, fameux ravioli Japonais cuit à la vapeur sur une plaque chauffante qui vient lui donner un côté croustillant. Le Gyoza classique est souvent très aillé et dégusté avec une sauce soja et du vinaigre.C’est à l’origine une recette rapporté de Chine après la seconde guerre mondiale. On trouve plusieurs … Lire la suite Gyoza
ゴーヤチャンプルー Si on décompose :Goya c’est le nom du « Melon Amer », la partie verte du plat.Champuruu veut dire « quelque chose de mélangé » en dialecte local. Car oui c’est une spécialité d’Okinawa ! Qui a un dialecte bien spécifique très différent du Japonais standard. Ici en l’occurrence on a du Goya, de l’œuf et du tofu … Lire la suite Goya Champuruu
Citron Violet 