あんみつ Si on décompose :« An » désigne la pâte de haricots rouges.« Mitsu » désigne la sauce au sucre roux. En l’occurrence sur cette photo nous avons un « Cream Anmitsu », « Cream » parce qu’on y a rajouté une boule de glace à la vanille.Pour rester dans un Anmitsu classique on y trouve : De la pâte de haricots rouges … Lire la suite Anmitsu

ぶりの照り焼き Si on décompose :« Buri » est le nom d’un poisson Japonais.« Teriyaki » est le nom d’une sauce. C’est un plat traditionnel assez simple, du poisson cuit avec une sauce teriyaki. Classique mais efficace. Petit point culture :Le Buri est un poisson qui a des noms différents selon son âge et sa taille (car la saveur et … Lire la suite Buri no Teriyaki

チャンジャ Ce n’est pas un plat Japonais mais Coréen. Cela dit il est très populaire au Japon !Ce sont des entrailles de morue dans une sauce épicée. C’est salé et épicé, on le mange en apéritif pour accompagner de l’alcool.SI vous aimez ce qui est épicé vous devriez apprécier, le seul aspect un peu difficile … Lire la suite Chanja

泥鰌鍋 Aujourd’hui appelé « Dojou Nabe ».Si on décompose :« Dozeu/Dojou » désigne la loche. « Dojou » étant le nom moderne de la loche qui a changé avec le temps.« Nabe » désigne un plat qu’on peut comparer au pot au feu de chez nous. Ce sont des loches cuites dans une soupe à base de sauce soja et de sake.On rajoute … Lire la suite Dozeu nabe