天ぷら Le Tempura c’est un aliment, en général des fruits de mer et des légumes, qu’on va faire frire dans une panure avec une technique bien particulière. Mais alors qu’est-ce qu’elle a de spécial cette panure ?Et bien en plus d’être très légère sa préparation vient lui donner une texture bien particulière, croustillante et peu … Lire la suite Tempura

スダチ そば Le plat ultime pour l’été… Le sudachi est un agrume proche du citron. Le Sudachi Soba ce sont des soba (nouilles de sarrasin) servies froides avec des tranches de sudachi, des glaçons et un bouillon froid. C’est hyper rafraîchissant en plus d’être léger et délicieux. On retrouve un petit coté acidulé/sucré qui saura … Lire la suite Sudachi Soba

味噌汁 La soupe Miso est un incontournable de la cuisine Japonaise. Elle est présente dans tous les repas traditionnels. C’est une soupe à base de miso, soja fermenté et très salé. En général on y trouve du tofu et des algues pour la version « classique » (la plus connue), mais il existe autant de déclinaison qu’il … Lire la suite Soupe Miso

柳葉魚 C’est un petit poisson avec des œufs à l’intérieur.On le mange entièrement de la tête à la nageoire caudale (pieds). On ne sent pas d’arêtes, juste une texture un peu granuleuse avec les œufs. Sorte de caviar cuit.Vraiment très bon, j’adore ça. Mon adresse : Tanuki, 1 Chome-8-9 Nishiasakusa, Taito City, Tokyo 111-0035, JapanMenu … Lire la suite Shishamo

しらす丼 C’est des bébés poisson (blancs), sardines, anchois et harengs (crus ou bouillis au choix).Franchement ça n’a pas un goût très prononcé, gustativement c’est pas mauvais mais c’est pas trop mon délire. C’est une des spécialités d’Enoshima. Mon adresse : 魚見亭, 2 Chome-5-7 Enoshima, Fujisawa, Kanagawa 251-0036, JapanMenu : AnglaisStaff : Habitué aux étrangersAmbiance : … Lire la suite Shirasu

煎餅 Ce sont des crackers à base de riz.Ils existent sous différentes formes avec des recettes variables. Sur cette photo vous pouvez voir un Tako Senbei (à base de poulpe) et un Kai Senbei (à base de fruit de mer). Concernant la préparation : on trempe des petits poulpes frais (ou des fruits de mer … Lire la suite Senbei

鶏刺し Si on décompose :Tori veut dire PouletSashi de Sashimi C’est donc du sashimi de poulet (cru). On mange très peu de viande crue en France pour des raisons sanitaires. Et il y a un risque, mais je n’ai encore jamais eu de problèmes jusqu’à maintenant.Le pire c’est que c’est vraiment pas mauvais ! Sur … Lire la suite Torisashi

ラ ー メ ン Bon on ne le présente plus mais je vais quand même le faire.C’est Chinois à l’origine.Ra = du chinois « la » pour signifier « tirer ». Men = du chinois « mian » pour « nouilles ». Ce sont des nouilles dans un bouillon, on peut choisir la cuisson des nouilles, l’épaisseur du bouillon et les garnitures. On … Lire la suite Ramen

親子丼 Si on décompose :Oyako veut dire « parent et enfant ». Don sert à désigner les plats qui rentrent dans la catégorie des Donburi, à savoir : une base de riz dans un bol recouvert d’une garniture. Selon ce que l’on met sur le bol le nom change, par exemple si vous mettez du Nutella sur … Lire la suite Oyakodon

オムライス Contraction du mot « omelette » et « rice » C’est du riz sauté avec du ketchup et du poulet qu’on recouvre d’une omelette. En dernière touche on ajoute une sauce demi-glace sur l’omelette.C’est réputé pour être un plat pour enfants car assez sucré, perso j’adore ! On trouve ça assez facilement un peu partout.