えびめし Si on décompose :Ebi veut dire CrevetteMeshi veut dire Repas C’est du riz sauté avec des crevettes dans une sauce demi-glace qui vient donner la couleur au plat. C’est donc un plat légèrement sucré. C’est validé.
どぅる天 Spécialité d’Okinawa ! À Okinawa il existe un plat, le Dōruwakashii, composé de pomme de terre, calamar, porc, champignons, carottes etc.Le tout mélangé avec du bouillon et de l’huile qu’on fait bouillir jusqu’à obtenir une sorte de bouillie. Le Doruten c’est ce plat qu’on fait frire sous forme de croquettes et c’est pas mal du … Lire la suite Dōruten
だし割 Si on décompose :Dashi veut dire BouillonWari veut dire Diluer/Mélanger Dans les restaurants de Oden (sorte de gros pot au feu) on peut parfois demander un Dashiwari.Dans un verre on met 1/3 de nihonshu (alcool) et 2/3 de bouillon d’Oden. C’est de l’alcool de mauvaise qualité qu’on utilise pour le mélange mais c’est vraiment … Lire la suite Dashiwari
タッカルビ Plat Coréen. C’est du poulet mariné qu’on termine de cuire dans une « poêle » immense. On y ajoute du fromage, de la patate douce, des gâteaux de riz (sorte de mochi) et deux trois trucs épicés et c’est parti. Une fois terminé on peut faire du riz sauté dans le fond de sauce. Avec du … Lire la suite Dak-Galbi
ちぎり揚げ C’est une variante du Kamaboko (surimi de poisson blanc).En anglais on pourrait appeler ça un fish cake (gâteau au poisson). Ce sont donc des boules de surimi avec une base de pâte de poisson à laquelle on mélange différentes saveurs.Sur la photo nous avons : Edamame, Oignon, Pousses de bambou, Champignon Shimeji.
ちゃんこ鍋 Si on décompose :Chan voudrait dire ParentKo veut dire EnfantUn plat qu’on mange « en famille » au sens sportif (entraîneur/disciples).Et Nabe c’est pour désigner un plat qui ressemble à ce qu’on pourrait appeler un pot au feu chez nous. Chanko Nabe, le plat des sumo !C’est un plat très calorique que les sumo consomment jusqu’à … Lire la suite Chanko Nabe
キャベツ C’est du choux.Plat qu’on trouve dans tous les izakaya (sorte de restaurants à tapas), peut être nature, avec une vinaigrette, du miso etc…En général c’est à volonté ! Bon c’est pas une grosse découverte mais j’en parle quand même car c’est vraiment une institution ici.Parfois on vous ramène le choux à peine découpé en … Lire la suite Cabbage
坊ちゃん団子 Un dango par définition est une confiserie à base de boules de riz.Le Botchan Dango est une spécialité de la ville de Matsuyama.Confiserie rendue célèbre grâce à l’ouvrage intitulé « Botchan » de Natsume Soseki. L’histoire se déroule dans la ville de Matsuyama et ces dango sont mentionnés. Ce sont des dango tricolores colorés naturellement à … Lire la suite Botchan Dango
ボッサム Plat Coréen.En général c’est de l’épaule de porc qu’on fait bouillir dans des épices avant de découper en fines tranches.On prend une feuille de laitue (ou autre salade) dans laquelle on met une tranche de porc avec du kimchi, puis on déguste. Vraiment très bon.
ビビンバ Plat Coréen.Grand classique, on connaît bien en France.C’est un bol de riz sur lequel on met de la viande et des légumes.C’est pas mal mais la Corée nous réserve des choses bien meilleures !
Citron Violet 