かき氷 Glace « pilée » version Japon !En réalité la glace est « rasée » à l’aide d’une lame et non pas pilée, ça lui donne une texture qui ressemble à de la neige. On rempli donc un bol de glace « rasée » et on ajoute du sirop par dessus. Je dis du sirop mais il existe énormément de Kakigori … Lire la suite Kakigori

海鮮丼 Si on décompose :Kaisen veut dire Fruits de merDon désigné un plat servi dans un bol avec une base de riz C’est donc un bol de riz sur lequel on dispose des fruits de mer.Il existe de nombreux Kaisendon différents, les combinaisons sont infinies. Celui qui illustre cet article contient : Crabe, Ikura (oeufs … Lire la suite Kaisen Don

ジーマーミ豆腐 Si on décompose :Jimami veut dire Cacahuète en dialecte localTofu veut dire… Tofu Spécialité d’Okinawa. C’est donc du tofu fabriqué à base de cacahuètes.La texture est très élastique. C’est franchement délicieux, le goût est subtil mais la texture est tellement plaisante… En plus ça aurait plusieurs vertus… comme rendre la peau plus belle. (Que … Lire la suite Jimami Tofu

地鶏の生ハム Si on décompose :Jidori désigne une variété de poulet très célèbre en provenance de la préfecture d’Ehime.Nama Hamu se traduit par « Jambon cru », mais c’est plutôt « Viande séchée » dans ce cas. C’est donc du jambon sec de poulet. Première fois que j’en mange et bon sang qu’est-ce que c’était bon. Ça ressemblait presque à … Lire la suite Jidori no Nama Hamu

ジョン Spécialité Coréenne. C’est une sorte de pâte à crêpe à laquelle on rajoute un peu tout ce qu’on veut, légumes, viandes, fruits de mer etc… avant de la faire cuire avec un peu d’huile. J’en ai goûté un à base de légume seulement, c’est pas très épais, assez léger, vraiment très bon en accompagnement.

じゃこ天 Si on décompose :Jako désigne des petits poissons blancsTen de Tempura pour désigner quelque chose de frit Spécialité de la préfecture d’Ehime. C’est donc pleins de petits poissons, auxquels on a enlevé la tête et les entrailles.Ensuite on fait une grosse purée avec la chair et les arêtes, on assaisonne et on fait frire … Lire la suite Jakoten

じゃがバター天 Si on décompose :Jaga veut dire Pomme de terreBataa veut dire beurre (de l’anglais butter)Ten de tempura pour désigner quelque chose de frit Jagabataa c’est un plat très connu et apprécié au Japon, une patate cuite avec un carré de beurre par dessus (un délice). Ici sur la photo on a une sorte de … Lire la suite Jagabataaten

いなごの佃煮 Si on décompose :Inago veut dire Sauterelle.Tukudani désigne de petits ingrédients qui ont été marinés et bouillis dans de la sauce soja et du mirin. Cette façon de cuisiner augmente considérable le temps de conservation. Du coup ça n’a pas vraiment de goût, juste le goût de la sauce dans laquelle ils ont été … Lire la suite Inago no tsukudani

イカ天Si on décompose :Ika veut dire CalamarTen de Tempura pour désigner quelque chose de frit Spécialité d’Hiroshima. Ce sont des petits morceaux de calamar qu’on enduit de farine avant de les faire frire. Ceux-là sont aromatisés au citron, on ressent vraiment son acidité et c’est plutôt addictif. Je recommande énormément aux amateurs de poissons panés … Lire la suite Ikaten

ストロベリーチョコ ホワイト Littéralement « strawberry chocolat » (fraise chocolat). Une des spécialités d’Hokkaido. Même si on en trouve vraiment partout Hokkaido est réputé pour son lait de bonne qualité et donc son chocolat… C’est une fraise séchée enrobée de chocolat blanc. Un délice !