焼酎 Si on décompose :Sho veut dire cuitChu veut dire alcool Alcool cuit car c’est un alcool qu’on obtient par distillation. Son degrés d’alcool varie entre 20% et 45%. C’est comme une eau-de-vie qu’on obtient, le plus souvent, à base de riz, d’orge, de sarrasin, de pomme de terre. Mais aussi de sucre brun, de … Lire la suite Shochu

白子 Si on décompose :Shira veut dire BlancKo veut dire Enfant Vous voyez où je veux en venir ?Du sperme de poisson oui. On peut le consommer frais, bouilli ou façon tempura. C’est le genre d’ingrédient qui peut être délicieux si c’est bien frais et bien préparé. Comme ça peut être dégueulasse si c’est de … Lire la suite Shirako

島らっきょう Si on décompose :Shima veut dire ÎleRakkyo veut dire « oignon » Spécialité d’Okinawa. C’est une sorte d’échalote/oignon. Ça se mange légèrement frit avec du sel ou façon tempura.C’est un snack pour accompagner l’alcool.

やきしょうろんぽう (Yakishōronpō) Spéciliaté Chinoise. C’est une sorte de petit ravioli qu’on fait cuire à la poêle. On ne fait griller qu’un seul côté du ravioli, comme ça on obtient un côté croustillant et un côté plus moelleux. A l’intérieur du ravioli il y a une farce à base de porc et de la gélatine, lors … Lire la suite Sheng Jian

しゃぶしゃぶ Shabushabu c’est l’onomatopée du bruit de la viande plongée dans le bouillon chaud. C’est l’équivalent Japonais de la fondue Chinoise. On peut choisir jusqu’à deux bouillons par marmite pour avoir des saveurs différentes.Dans les bouillons on y trempe des fines tranches de viande (bœuf, porc etc..) et des légumes (salade, champignons etc…). Une fois … Lire la suite Shabushabu

サーターアンダーギー Si on décompose :Saataa veut dire SucreAnda veut dire HuileAgii veut dire frit Spécialité d’Okinawa. C’est une sorte de donut frit.On fait une boule à base de farine, de sucre et d’œufs qu’on fait frire dans de l’huile.C’est pas mauvais mais c’est très très gras et très très lourd.

刺身 Tout le monde connait je pense, ce sont des tranches de poisson qu’on mange cru.Je dis poisson mais ça peut être n’importe quel fruit de mer également, comme des crevettes, du crabe, de la St Jacques etc. Il existe aussi le sashimi de viande de cheval. Généralement on mange les sashimi avec un peu … Lire la suite Sashimi

サムギョプサル Spécialité Coréenne. Sorte de barbecue Coréen à base de poitrine de porc.On place la viande et les légumes sur le grill et on consomme au fur et à mesure que ça cuit.En général on prend une feuille de salade dans laquelle on met un morceau de viande, on peut aussi y ajouter de l’ail … Lire la suite Samgyeopsal

ラフテー Spécialité d’Okinawa. Le goût du bonheur.Le Rafute c’est de la poitrine de porc braisée. C’est cuit lentement dans un mélange d’awamori, de sucre noir d’Okinawa et de sauce soja. En général il y a une bonne partie de gras avec la viande, ça fond dans la bouche, ça coule dans le gosier. Bref c’est … Lire la suite Rafute

ポッキー Bon je vais pas vous présenter le Kit-Kat non plus mais le Pocky est une des friandises les plus emblématiques du Japon de nos jours. C’est l’équivalent des mikados de chez nous sauf qu’au Japon vous en trouvez à tous les goûts possibles et imaginables. Quand vous visitez des préfectures vous trouverez des Pocky … Lire la suite Pocky