ざるそば
Le Zaru Soba ce sont des nouilles Soba froides qu’ont sert sur un petit plateau de bambou, vous disposez également d’un bol de sauce à base de sauce soja (appelé Tsuyu) dans lequel vous trempez vos nouilles avant de les déguster.
Petit plat sympa pour l’été ou si vous avez envie de nouilles sans forcément manger chaud.
Petite précision, qu’est-ce que le Soba ?
C’est le terme utilisé pour désigner les nouilles à base de farine de sarrasin.
Les nouilles Soba ne sont pas toujours composée de sarrasin à 100%, on rajoute très souvent de la farine de blé (jusqu’à 20%) et selon leur teneur en blé la variété de Soba change !
Cependant, le terme Soba peut aussi désigner d’autres types de nouilles, comme pour le Yakisoba ou Le Okinawa Soba (mais ça reste rare).
Comme pour le Udon, il existe des dizaines de façon différentes de déguster des Soba.
Dans un bouillon chaud, en les trempant dans un bouillon séparé, en versant de la sauce dessus, en sudachi soba etc…
Mon adresse : Kanda Matsuya, 1 Chome-1-13 Kanda Sudacho, Chiyoda City, Tokyo 101-0041, Japon
Menu : Pas sûr que ce soit en anglais je ne me souviens plus
Staff : Pas sûr qu’ils parlent anglais
Ambiance : Restaurant traditionnel qui fait cantine
Prix : 20€
Site web : http://www.kanda-matsuya.jp/
Réservation : Préférable
Citron Violet 