Citron Violet

たこ焼き

Si on décompose :
Tako veut dire Poulpe
Yaki veut dire Cuit

Spécialité de la ville d’Osaka.
On dit que tous les habitants d’Osaka on une machine à Takoyaki chez eux. Ça reste à vérifier mais je peux dire que tous mes amis d’Osaka en ont une en tout cas.

Voici un plat très connu, des petits boules avec un morceau de poulpe à l’intérieur.
Par dessus on met une sauce à takoyaki, de la mayonnaise et du katsuobushi (flocons de poissons séchés).

Il faut une plaque de cuisson spéciale pour les cuisiner et leur donner cette forme arrondie, le processus de fabrication est impressionnant quand on le voit pour la première fois.
On met une sorte de pâte à crêpe dans le moule, on rajoute les ingrédients (poulpe, riz soufflé, negi, gingembre etc…) et à l’aide de petites piques on commence à les façonner au fur et à mesure que ça cuit.

Le Takoyaki a été inspiré par le Akashiyaki.