広島風お好み焼き
Okonomiyaki si on décompose :
Okonomi veut dire « ce que tu aimes »
Yaki veut dire cuit
Donc en théorie c’est un plat que tu prépares avec les ingrédients que tu veux.
L’Okonomiyaki est une sorte d’omelette Japonaise, dans la version Hiroshima on y met du choux, du moyashi, des nouilles, de la viande (de porc souvent) et des œufs.
Par dessus on met une sauce à Okonomiyaki et de la mayonnaise.
Contrairement à l’Okonomiyaki d’Osaka ou tout est plus ou moins mélangé, ici on assemble l’Okonomiyaki par « couches » d’ingrédients.
Aussi, toujours en comparaison avec Osaka, cet Okonomiyaki est plus « léger », il y a plus de choux et moins de pâte. Pour finir, on ne met pas de nouilles dans la version Osaka.
Citron Violet 