かまぼこ
Le Kamaboko est un produit très utilisé dans la cuisine Japonaise.
C’est une sorte de surimi, une pâte de poisson.
Il en existe des centaines de déclinaisons et c’est un aliment qu’on retrouve très facilement dans la cuisine Japonaise.
En général quand il est utilisé tel quel c’est qu’il sert d’accompagnement, comme une tranche dans un ramen ou en side dish dans un petit plat…
Sinon il sert de base à des « fish cake » (Gâteau au poisson), on mélange à se pâte divers ingrédients comme dans le Chigiri Age : des edamame, des champignons etc…
Citron Violet 