かき氷
Glace « pilée » version Japon !
En réalité la glace est « rasée » à l’aide d’une lame et non pas pilée, ça lui donne une texture qui ressemble à de la neige.
On rempli donc un bol de glace « rasée » et on ajoute du sirop par dessus.
Je dis du sirop mais il existe énormément de Kakigori différent, on peut y mettre du yaourt, des fruits, bref un peu tout ce qu’on veut.
Ma valeur sûre : Kakigori coulis Matcha + coulis Lait concentré + Azuki (haricots rouges sucrés).
L’amertume du Matcha et le sucre du lait concentré, c’est une des saveurs ULTIME.
C’est parfait en été, rafraichissant sans être lourd. (Bon tout dépend de la garniture que vous choissisez).
Petite mise en garde :
Il existe différents grades de Kakigori, allant du Kakigori de festival à 2€ au Kakigori étoilé à 25€ ! Et croyez-moi c’est un monde à part !
Ça peut sembler tout bête, c’est de la glace et du sirop… Mais détrompez-vous ! Ça peut être mauvais ! La qualité de l’eau utilisée pour la glace et la qualité du sirop peut tout changer… Le Kakigori c’est le sushi version dessert ! Il demande une expertise, un savoir-faire, une maîtrise des ingrédients qui égale celle d’un maître sushi.
Vous pouvez en déguster un très bon à Paris ! Le magasin s’appelle Toraya, vous trouverez facilement. Sinon au Japon….
Mon adresse : 〒110-0005 Tokyo, Taito City, Ueno, 3 Chome−24−6 PARCO_ya
Menu : Anglais disponible
Staff : Habitué aux étrangers
Ambiance : Classe et calme
Prix : Entre 16 et 25€
Site web : https://www.instagram.com/kuriya.otona/?utm_medium=copy_link
Citron Violet 