海鮮丼
Si on décompose :
Kaisen veut dire Fruits de mer
Don désigné un plat servi dans un bol avec une base de riz
C’est donc un bol de riz sur lequel on dispose des fruits de mer.
Il existe de nombreux Kaisendon différents, les combinaisons sont infinies.
Celui qui illustre cet article contient : Crabe, Ikura (oeufs de saumon), Saumon, Thon, St Jacques, Oursin, Crevette.
Ce n’est pas une spécialité d’Hokkaido à proprement parler mais cette région est réputée pour la qualité de ses produits marins.
Hokkaido est situé au Nord du Japon et il y fait très froid (en hiver), je ne suis pas un expert mais il semblerait que la qualité du poisson est supérieure dans des eaux froides. Déjà il est plus frais et facile à conserver (forcément), après est-ce que ça impacte la qualité de la chair… je ne sais pas !
Mon adresse : 海鮮丼屋 小熊商店, Japan, 〒060-0053 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, 南３条東 １丁目 ８ 二条市場内(創成川通沿い
Menu : Anglais disponible
Staff : Habitué aux étrangers
Ambiance : Cantine de rue, ambiance au marché
Prix : 15 €
Site web : https://oguma-shoten.com/
Citron Violet 