じゃこ天
Si on décompose :
Jako désigne des petits poissons blancs
Ten de Tempura pour désigner quelque chose de frit
Spécialité de la préfecture d’Ehime.
C’est donc pleins de petits poissons, auxquels on a enlevé la tête et les entrailles.
Ensuite on fait une grosse purée avec la chair et les arêtes, on assaisonne et on fait frire le tout.
C’est une recette qui date d’il y a plus de 400 ans et c’est souvent mangé en accompagnement avec de l’alcool.
Citron Violet 