いなごの佃煮
Si on décompose :
Inago veut dire Sauterelle.
Tukudani désigne de petits ingrédients qui ont été marinés et bouillis dans de la sauce soja et du mirin. Cette façon de cuisiner augmente considérable le temps de conservation.
Du coup ça n’a pas vraiment de goût, juste le goût de la sauce dans laquelle ils ont été marinés. Après c’est juste croustillant.
Ce n’est pas un plat commun au Japon, c’était consommé il y a longtemps à l’époque des famines car ça représentait une source d’alimentation. Aujourd’hui seuls quelques izakaya préservent cette tradition.
Citron Violet 