Citron Violet

ジンギスカン

Spécialité de Hokkaido.

La légende raconte que c’est un plat inspiré des mongols, d’où le nom. La plaque de cuisson ressemblerait à un casque mongol. (Ils faisaient cuire la viande dessus).

C’est une sorte de yakiniku à base de viande d’agneau, relativement rare dans la cuisine Japonaise. Cela dit il y a beaucoup d’élevages à Hokkaido et ce plat est devenu une spécialité de la région.

Pour être plus précis, d’après wiki, on est pas sûr de son origine, c’est peut-être pas Hokkaido à la base mais en tout cas aujourd’hui c’est associé.

En plus de la viande on y met des oignons et des pousses de soja.