ちゃんこ鍋
Si on décompose :
Chan voudrait dire Parent
Ko veut dire Enfant
Un plat qu’on mange « en famille » au sens sportif (entraîneur/disciples).
Et Nabe c’est pour désigner un plat qui ressemble à ce qu’on pourrait appeler un pot au feu chez nous.
Chanko Nabe, le plat des sumo !
C’est un plat très calorique que les sumo consomment jusqu’à deux fois par jour pour favoriser la prise de poids.
La tradition veut qu’on utilise seulement de la viande de poulet.
Car le poulet est un animal qui se tient sur deux pattes (« qui se tient debout » comme un sumo).
Contrairement au boeuf/porc qui sont des animaux à quatres pattes (être à quatres pattes au sol représente la défaite pour un sumo, donc on ne mange pas d’animaux à quatres pattes pour éviter la malchance !).
C’est composé de bouillon de poulet, blanc de poulet, gésier, foie, carotte, tofu, pomme de terre, champignons, nouilles etc… les recettes peuvent varier.
C’est vraiment bon ! Et c’est servi dans des proportions raisonnables pour éviter le gaspillage.
Comme tout Nabe qui se respecte, une fois qu’on a terminé le Nabe, on rajoute du riz dans la fin de bouillon ! (Ce qu’on appelle Zosui).
Mon adresse : Chanko Kawasaki, 2 Chome-13-1 Ryōgoku, Sumida City, Tokyo 130-0026, Japan
Menu : Anglais disponible
Staff : Habitué aux étrangers
Ambiance : Restaurant très traditionnel, ambiance calme, on fait attention à ses manières.
Prix : Comptez 30€ par personne
Site web : https://geat000.gorp.jp/
Réservation : Recommandée, restaurant très célèbre
Citron Violet 