羊羹
Le Yokan rentre dans la catégorie de ce qu’on appelle les Wagashi, à savoir les patisseries Japonaises traditionnelles.
Le Yokan classique est constitué de gelée (agar-agar) et de haricot rouge sucré.
Les wagashi, très sucrés, sont généralement consommés avec une tasse de thé. L’amertume du thé et le sucre du wagashi viennent alors s’équilibrer.
Celui sur la photo est un Yokan estival spécialement conçu pour l’été avec un motif rappelant une vague. Ici pas de haricots rouge, seulement du sucre et de la gelée. Personnellement je ne suis pas un grand amateur de Wagashi, je peux en manger mais je trouve ça généralement trop sucré.
Mon adresse : Toraya, chaîne reconnue qui fabrique Wagashi (on en trouve un peu partout dans le Japon). Il existe une branche à Paris !
Menu : Anglais disponible.
Staff : Habitué aux étrangers.
Ambiance : Boutique de souvenirs ou café pour consommer sur place (ils font les deux).
Prix : Marque assez réputée donc les prix peuvent grimper rapidement selon la quantité souhaitée. Mais un Yokan seul ne vaut pas plus de 5€ si consommé sur place.
Site web : https://global.toraya-group.co.jp/
Citron Violet 