梅水晶
Cartilage de requin, Tobiko (œufs de poissons volants), sauce à base d’umeboshi (prune séchée).
C’est… très spécial ! Je l’ai goûté qu’une seule fois donc je ne peux pas encore affirmer si j’aime ou si je n’aime pas. En tout cas pour l’instant je ne suis pas un gros fan.
On retrouve l’idée de cartilage donc une texture parfois déroutante, avec des Tobiko qui donnent un goût de « mer » (dans le mauvais sens du terme) accompagné d’une sauce à base d’umeboshi qui vient apporté un côté acide.
Bref, c’est une expérience que je ne recommande pas spécialement mais si vous êtes aventuriers pourquoi pas !
Citron Violet 