味噌汁
La soupe Miso est un incontournable de la cuisine Japonaise. Elle est présente dans tous les repas traditionnels. C’est une soupe à base de miso, soja fermenté et très salé.
En général on y trouve du tofu et des algues pour la version « classique » (la plus connue), mais il existe autant de déclinaison qu’il y a de foyers au Japon. En effet c’est une soupe dans laquelle on ajoute un peu ce que l’ont veut, chaque région, chaque ville, chaque maison peut théoriquement proposer une soupe miso différente.
Ici en l’occurrence vous en avez une au crabe, mais il en existe aussi aux fruits de mer, aux champignons, à la pomme de terre, à la ciboule, à la coriandre…
Citron Violet 