Citron Violet

軟骨

On pourrait traduire ça par « os mou ».

C’est du cartilage (de poulet généralement).
Oui on mange le cartilage au Japon, ça n’a pas vraiment de goût c’est plutôt une histoire de texture… c’est croquant, mais un peu déroutant quand on y est pas habitué.

En l’occurrence sur cette photo vous avez du Karaage Nankotsu, donc du Nankotsu qu’on a fait frire dans de la panure !
Mais vous le trouverez aussi sous d’autres formes, par exemple du cartilage présenté tel quel sur des brochettes.

Mon adresse : Se trouve facilement dans n’importe quel Torikizoku. (Ou tout Izakaya).
Menu : Anglais disponible.
Staff : Habitué aux étrangers.
Ambiance : Chaîne populaire d’izakaya, la nourriture est correcte et on y va aussi pour boire.
Prix : Tout est à 2€, que ce soit une boisson ou un plat.
Site web : https://www.torikizoku.co.jp/