揚げ出し豆腐
Si on décompose :
« Age » désigne quelque chose de frit (friture).
« Dashi » est le terme générique pour parler d’un bouillon, de ce qui va donner le goût au plat (un peu comme un cube maggi pour prendre un énorme raccourci).
Et vous connaissez tous le « tofu » qui est à base de soja et qui a un goût plutôt neutre (certains diront subtil).
C’est donc du tofu qu’on fait frire à haute température jusqu’à qu’on obtienne une couleur un peu dorée en extérieur.
On le découpe et le dispose dans une assiette et on y verse du Dashi (ou de la sauce soja) avant de le déguster.
Mon adresse : Tanuki, 1 Chome-8-9 Nishiasakusa, Taito City, Tokyo 111-0035, Japan
Menu : Partiellement en anglais (tout n’est pas traduit).
Staff : Ne parle pas anglais.
Ambiance : Izakaya un peu classe, n’y allez pas pour boire énormément et faire du bruit.
Prix : 30-40€ (voir beaucoup plus si vous prennez des produits chers).
Site web : –
Citron Violet 