ぶりの照り焼き
Si on décompose :
« Buri » est le nom d’un poisson Japonais.
« Teriyaki » est le nom d’une sauce.
C’est un plat traditionnel assez simple, du poisson cuit avec une sauce teriyaki. Classique mais efficace.
Petit point culture :
Le Buri est un poisson qui a des noms différents selon son âge et sa taille (car la saveur et la texture n’est pas la même selon ces critères).
Le nom diffère également selon les régions.
Pour vous donner une idée voici comment il est appelé selon
« Sa taille / A Tokyo / A Osaka » :
10 cm / Wakashi / Tsubasu
30 cm / Inada / Hamachi
60 cm / Warasa / Mejiro
90 cm / Buri / Buri
La sauce Teriyaki est une sauce à base de soja fermenté un peu sucrée/salée qu’on utilise souvent pour la viande.
Mon adresse : Tanuki, 1 Chome-8-9 Nishiasakusa, Taito City, Tokyo 111-0035, Japan
Menu : Partiellement en anglais (tout n’est pas traduit).
Staff : Ne parle pas anglais.
Ambiance : Izakaya un peu classe, n’y allez pas pour boire énormément et faire du bruit.
Prix : 30-40€ (voir beaucoup plus si vous prennez des produits chers).
Site web : –
Citron Violet 